Gabonamenü

Ezen az oldalon azt olvashatjátok, hogy mit szoktam főzni tavasszal, nyáron, ősszel és télen. Amolyan ötletgyűjtemény, amihez a "már megint nem tudom, hogy holnap mi legyen az ebéd!" esetekben fordulhatok.

A táplálkozásunkkal kapcsolatos megjegyzéseket ITT találjátok.

Fotó INNEN.

Alább kedvenc gasztroblogjaim, ahol szívesen böngészek:
Foto INNEN.



Fotó INNEN.
Emlékeztetőül a hét egyes napjaihoz tartozó gabonák:


HÉTFŐ - rizs
KEDD - árpa
SZERDA - köles
CSÜTÖRTÖK – rozs
PÉNTEK - zab
SZOMBAT - kukorica
VASÁRNAP - búza


2013. ősz
Fotó INNEN.
hétfő - sárgaborsó-főzelék rizsgolyóval
szerda - rakott karfiol
csütörtök - csicsókaleves, citromos muffin
szombat - rántott szejtán, citromos sárgarépa-püré, házi majonéz
vasárnap - spenótos-ricottás lasagne

Fotó INNEN.
hétfő - édes-savanyú mártás wokban sült zöldségekkel, rizstésztával
szerda - tejszínes gombakrémleves almás diós pitével
péntek - sajtos vöröslencse-pástétom, lapcsánka, saláta
szombat - kukoricapuffancs rizzsel, házi majonézzel, almachutneyval
vasárnap - márványsajtos penne

Fotó INNEN.
hétfő - gombás rakott rizs sajttal
kedd - póréhagymaleves, sajttorta
szerda - karalábéfőzelék, csicseriborsó krokett
csütörtök - lencsepuffancs bulgúrral
péntek - rakott krumpli gabonakolbásszal
szombat - sak panir gomolyasajttal, kuszkuszal
vasárnap - lencsés-paradicsomos rakott tészta

2013. nyár
Fotó INNEN.
hétfő - kínai tojásos, zöldséges sült rizs, cékla-répa salátával
kedd - retekkrém-leves, palacsinta
szerda - sajtos póréhagymatorta, zöldsaláta
csütörtök - bazsalikomos mentás bulgur házi szejtánnal
szombat - lecsó rizzsel, szójavirslivel

Fotó INNEN.
hétfő - kesudiós paradicsomos barna rizs lapcsánkával, házi majonézzel
kedd - zöldborsóleves, spenótos-rikottás quiche
szerda - spanyol tortilla spárgával
csütörtök - házi gnocchi négysajtos szósszal
péntek - vegetáriánus paella
szombat - francia hagymaleves, házi falafel indiai kenyérrel, friss zöldsalátával
vasárnap - minestrone leves, házi pizza

Fotó INNEN.
hétfő - lencsekrokett paradicsomszósszal, rizzsel
kedd - bazsalikomos-tejszínes paradicsomleves, zöldséges piláf
szerda - gyros-szejtán tzatzikivel, petrezselymes újburgonyával
csütörtök - tojásos nokedli fejes salátával
péntek - grillezett polenta görög salátával
szombat - tepsis krumpli fehérbab salátával, franciasalátával

2013. tavasz
Fotó INNEN.
hétfő – spárgakrém-leves, túrós pogácsa
kedd – tabulé héjában sült újburgonyával
csütörtök - karalábéfőzelék lapcsánkával
péntek – ricottás lasagne
szombat - falafelgolyók házi tortillatekercsben, grillezett zöldségekkel, humusszal
vasárnap - saját készítésű gnocchi tejszínes spenótos szósszal

Fotó INNEN.
hétfő – spárgás rizottó
kedd – brokkolikrém-eves árpagyönggyel, rétes
szerda - medvehagyma pestós fusilli
csütörtök – sóskafőzelék bundáskenyérrel
péntek – rakott spárga
szombat – tojásos nokedli friss zöldsalátával
vasárnap – zöldborsóleves galuskával, palacsinta

Fotó INNEN.
hétfő – paradicsomos vöröslencse fűszeres rizsgolyókkal
kedd – gerslivel és párolt zöldségekkel töltött karalébé
szerda – zöldséges pizza házi készítésű tésztából
csütörtök – spenótos csicseriomlett
péntek – zsenge tökfőzelék petrezselymes újkrumplival
szombat – paradicsomos olívabogyós penne
vasárnap – vajban párolt spárga fűszeres burgonyatekerccsel, friss zöldsaláta

2013. tél
Fotó INNEN.
hétfő – rizses rakott brokkoli
kedd – sárgaborsókrém-leves árpagyönggyel, narancsos céklasaláta dióval
szerda – házi készítésű rántott szejtán kuszkusszal, házi majonézzel
csütörtök – spenótos lasagne
péntek – spanyol krumplitortilla csemegeuborkával, savanyú káposztával
szombat – fokhagymás-mustáros szószban pácolt, pirított tofu rizzsel és almás-zelleres kukoricasalátával
vasárnap – grillezett zöldségek (padlizsán, cukkini, kápia, póré)szójaszósszal, humusszal, pitával

Fotó INNEN.
hétfő –zöldséges rizottó (sütőtök, póréhagyma, répa, kápia) parmezánnal
kedd – gersli egytál sült szójavirslivel
szerda – fusilli gorgonzolás gombamártással
csütörtök – brokkolikrém-leves, svéd gombasaláta házi sütésű rozscipóval
péntek – morzsával borított cukkíni
szombat – tejfölös babfőzelék kukoricaropogóssal
vasárnap – házi készítésű gnocchi tejszínes sütőtökös szósszal

Fotó INNEN.

hétfő – lencsefőzelék rizsfasírttal
kedd – tárkonyos mascarpones krumplileves árpalepénnyel
szerda – zöldséges kölesfelfújt
csütörtök – sütőtökös quiche céklás bulgúrral
péntek – mandulás-citromos karfiol
szombat – padlizsános sajtkrémes tészta
vasárnap – zöldséges pizza házi készítésű tésztával (tönkölybúza)


2012. ősz
Fotó INNEN.
hétfő –sütőtökös rizottó sült padlizsánnal
kedd – szezámmagos tofu párolt hajdinával és szójaszósszal
szerda – rántott zöldségek krumplipürével és salátával
csütörtök – póréhagyma leves zsemlekockával (rozscipóból), meggyes rétes
péntek – zöldborsófőzelék zabpelyhes krumpligombóccal
szombat – sült paradicsom kakukkfüves kecskesajttal és olívabogyóval, kukoricás muffin
vasárnap – spenótos paprikás spagetti
Fotó INNEN.
hétfő –édesburgonya-leves rizses-cukkíni salátával
kedd – tökfőzelék árpakrokettel
szerda – zöldséges gombafelfújt
csütörtök – tejszínes gombakrémleves, sütőtökös-almás galette
péntek – zabpelyhes ropogós fokhagymás mártogatóssal, bulgúr, saláta
szombat – fűszeres olívaolajban  pácolt házi készítésű szejtán petrezselymes krumplival és paradicsomos kukoricasalátával
vasárnap – márványsajtos penne

Fotó INNEN.
hétfő – zöldségtempura almacsatnival, párolt rizzsel, házi majonézzel
kedd – mexikói árpasaláta torillával
szerda – ricottás lasagne
péntek – sütőtökleves, zabpehelylisztből készült palacsinta
szombat – gombás paradicsomos tepsis krumpli meleg zöldségsalátával (benne kukoricával)
vasárnap – spenótos gnocchi sajtszósszal

2012. nyár
Fotó INNEN.

hétfő – lecsó szójavirslivel és barna rizzsel
kedd – tökfőzelék árpakrokettel
szerda – gombapörkölt nokedlivel
csütörtök – sóskafőzelék bundáskenyérrel (rozscipóból)
péntek – paradicsomleves, meggyes rétes
szombat – tejszínes-spenótos spagetti, kukoricíprósza
vasárnap – gyros ízesítésű szejtán tzatzikivel és friss salátákkal, pitával

Fotó INNEN.
hétfő – zöldborsóleves, tejberizs (rizstejbe rizs… :) )
kedd – greslivel töltött karalábé reszelt sajttal és tejföllel
szerda – túrógombóc vaníliás tejföllel
csütörtök – tojásos nokedli salátával
péntek – póréhagymakrém-leves zsemlekockákkal, palacsinta (zabpehelyliszttel)
szombat – friss saláta (paradicsom, uborka, saláta, olívabogyó, kukorica), héjában sült újkrumplival
vasárnap – paradicsomos-olivabogyós penne
Fotó INNEN.
hétfő –zöldséges rizottó (póréhagyma, kápia, zöldpaprika, cukkíni)
kedd – tejszínes krumplileves, almáspite
szerda – rántott zöldségek házi készítésű majonézzel, saláta
csütörtök – zöldbabfőzelék bundáskenyérrel (rozscipóból)
péntek – húsmentes lasagne (besamel helyett zabtejszínnel)
szombat – paradicsomleves zsemlekockával és reszelt sajttal, főtt kukorica
vasárnap – zöldborsófőzelék, lángos (házi lángos receptje ITT)


2012. tavasz
Fotó INNEN.
hétfő – spárgás-sárgarépás rizottó
kedd – csicseriborsó-krémleves árpakrokettel
szerda – tojásos nokedli friss zöldsalátával
csütörtök - sóskafőzelék budáskenyérrel (rozskenyérből)
péntek – zabtejszínnel készült padlizsános lasagne
szombat – spárgás-kukoricás lepény leveles tésztából – a recept ötlete a Húsvéti Éva magazinból ebben a bejegyzésben olvasható Pasqualina torta néven, csak a házi készítésű tészta helyett leveles tésztát használok, spenót helyett pedig spárgát és kukoricát, illetve tejszínnel teszem könnyebbé
vasárnap – gyros ízesítésű szejtán friss salátával, tzatzikivel
Fotó INNEN.
hétfő – spárgás-sárgarépás rizottó
kedd – zöldborsófőzelék, sárgarépa fasírttal
szerda – grillezett kecskesajt mézes-mustáros madársalátával, édesburgonyachipsszel
csütörtök – tejszínes spenótos fusilli pirított fenyőmaggal
péntek – spárgakrém-leves pirított zsemlekockával, palacsinta (tojásmentes, zabpehelylisztből, recept itt
szombat – pizza (sajátkészítésű tésztából), paradicsomszósszal, olívabogyóval, kukoricával, mozarellával
vasárnap – paradicsomleves pirított kalácskockákkal, túrógombóc

Fotó INNEN.
hétfő – vajban és olívaolajban párolt (zöld) spárga rizibizivel
kedd – párolt zöldségek (póré, sárgarépa, kukorica, cukkini) fűszeres burgonyatekerccsel
szerda – spenótos quiche
csütörtök – póréhagymaleves, epres muffin
péntek – sóskafőzelék zabfasirttal
szombat – házi készítésű tortillába tekert friss zöldségek, falafelgolyó, petrezselymes újburgonya
vasárnap – friss paradicsomból készült paradicsomos, olívabogyós penne parmezánnal

2012. tél
Fotó INNEN.
hétfő – zöldséges (póréhagyma, répa, gomba, cukkini, paprika stb.) rizottó, recept például ITT
kedd – paradicsomleves árpalepénnyel, túrógombóc
szerda – rakott krumpli szójavirslivel
csütörtök – mézes-mustáros tofu vagy szejtán bulgurral
péntek –sárgaborsó főzelék zabfasirttal
szombat – tojásos nokedli céklával vagy csalamádéval
vasárnap – zöldséges pizza saját készítésű tésztával (tönkölybúza)

Fotó INNEN.
hétfő – barna rizs wokban sült zöldségekkel szójaszósszal
kedd – lencsefőzelék árpakrokettel (az árpakrokett receptje Nyers Csaba: Bevezetés a gabonakonyhába című könyvében)
szerda – túrós-tejfölös „lepény” levelestésztában (csak télen kihagyom belőle a tököt)
csütörtök – tejszínes gombakrémleves pirított zsemlekockával (rozskenyérből)
péntek – paradicsomos vöröslencse főzelék, zabpelyhes muffin
szombat – póréhagymás polenta, mézes-vaja répával, krumplipürével, a polenta és répa ezen az oldalon legörgetve (itt a polenta medvehagymával van) 
vasárnap – ricottás vagy padlizsános lasagne


Fotó INNEN.
hétfő – zöldborsófőzelék (mirelit :( ) rizsfasirttal
kedd – zellerkrémleves, palacsinta (árpapehelylisztből)
szerda – paradicsomos-zöldséges (cukkini, répa, kukorica) penne vagy spagetti
csütörtök – rántott zöldséges palacsinta házi készítésű majonézzel (a majonéz receptjétől annyiban térek el, hogy „rendes” joghurtot használok és még egy kanál mustárt szoktam beletenni) 
péntek – brokkolikrémleves (zabtejszínnel), pirított zsemlekockával
szombat – tejszínes kukoricás penne vagy fussili
vasárnap – vega töki pompos